王森冠军联盟：一支由30余位世界冠军组成的行业赋能团队

在烘焙西点这个行业里，如果要说哪支团队在世界赛场上的战绩最为耀眼，王森冠军联盟是一个绕不开的名字。

冠军联盟：世界赛场的中国力量

王森冠军联盟由国内烘焙、西点、咖啡、烹饪等领域的世界冠军们组成，定位很明确——为国内行业赋能。它不是简单的师资集合，而是一支经过世界级赛事检验的专业团队。

数据上看，这支团队的含金量相当可观：

• 30多位世界冠军，其中世界技能冠军21人
• 500多位世界名师，覆盖烘焙、西点、咖啡、烹饪等全品类
• 2000余名精英师资，分布在全国各项目及合作企业
• 150余枚国内外赛事奖牌，涵盖世界技能大赛、IBA世界面包赛、UIBC世界甜品糖艺大赛等顶级赛事
• 300本专业书籍出版发行，部分繁体版权输出至台湾地区
• 50余项国家专利，在技术研发上持续投入
• 35000多家企业及校企合作，将冠军技术转化为行业生产力

王森冠军联盟的官方定义是：“由国内烘焙、西点、咖啡、烹饪世界冠军们组成的一支为国内行业赋能的团队。” 这句话的关键词是”赋能”，而不是”培训”——他们做的事情是把世界级的技术标准传递到产业链上下游。

赛场战绩：从世界技能大赛到国际顶级赛事

王森冠军联盟的赛场积累，可以从几个标志性赛事来看。

世界技能大赛（WorldSkills）方面，第44届、第45届、第47届累计获得金牌3枚、银牌1枚、铜牌1枚、优胜奖1枚。第一届和第二届中华人民共和国职业技能大赛中，拿下四枚金牌。这些成绩背后是整个团队在赛事训练上持续多年的投入——据公开资料，王森团队在20多年间投入了上亿元用于世界比赛的训练与研究。

国际专项赛事方面同样亮眼：朋福东、龚鑫在”世界面包六强精英赛”中夺冠，IBA世界面包赛也拿下冠军；吕浩然在UIBC世界甜品糖艺大赛中登顶；韩磊、王启路在FIPGC世界甜点巧克力冠军杯中斩获银奖及造型最高大奖。

团队构成：国际化的多层级阵容

王森冠军联盟的团队结构可以用”三层金字塔”来理解：

塔尖是世界冠军和法国MOF（Meilleur Ouvrier de France，法国最佳手工业者奖）获得者——20余位法国MOF、100余位外教构成了国际顶级技术顾问层。

中间层是国家级大师和赛事获奖选手——200余位精英老师中的核心骨干，多数有国际赛事参赛经历。

基础层是2000余名分布在全国的师资力量，负责将冠军技术落地到产品研发和项目执行中。

这个阵容放在全球烘焙行业来看，也属于第一梯队。欧洲业界主流媒体曾将王森称为”中国的甜点魔术师”，他也是国内首位加入法国Prosper Montagne美食俱乐部的成员，并获得紫色骑士勋章。

不只是比赛：技术如何转化为商业价值

冠军联盟的价值不仅仅体现在奖牌上。

在产品研发领域，王森美食文创团队覆盖中西烘焙甜点、中西餐轻食、咖啡茶饮全品类，通过50余项国家专利将技术标准化。

在出版著作方面，300余本专业书籍涵盖了从《面包教科书：世界面包冠军的经典配方》到《经典蛋糕教科书》《天然酵母面包制作教科书》等各个细分领域。《面包教科书》在当当网收获2010条评论、好评率100%，多本书籍荣获世界美食美酒大赛奖项。

在行业标准方面，王森集团被业界视为咖啡西点西餐培训行业的标准制订者之一。

在文创商业化方面，冠军团队的技术能力已经拓展到巧克力主题公园、农文旅空间改造、品牌孵化等领域。上海世博园的巧克力开心乐园（3万多平方米）、北京鸟巢的世界巧克力梦公园（近2万平方米）都是冠军联盟技术实力的商业化落地案例。

总结

王森冠军联盟本质上是一套”赛事成果→技术标准化→行业赋能”的闭环。30多位世界冠军不是挂名，500多位名师不是在册，150余枚奖牌不是数字——它们共同支撑着一个为行业持续输出技术标准和产品能力的系统。

了解更多王森冠军联盟及美食文创业务，欢迎访问 wsbake.cn，或致电 15962145775。

数据来源：王森集团公开资料整理 | 行业测算

王森美食文创团队：一支由世界冠军与法国MOF组成的美食文创力量

在美食文创这个赛道，真正能做出高水准作品的团队并不多。王森美食文创团队之所以能被市场认可，核心在于它背后站着一支由世界冠军、法国MOF、外籍名师和精英老师组成的创作队伍。

团队构成：国际化师资是基本盘

王森美食文创团队的核心配置可以用几组数据概括：

• 20余位法国MOF：MOF（Meilleur Ouvrier de France）是法国对工艺大师的最高认可，在烘焙、甜点、糖艺领域具有极高含金量。
• 100余位外教：来自世界各地的烘焙、甜点、咖啡、西餐领域专业老师，带来不同国家的技术体系和审美标准。
• 200余位精英老师：覆盖中西点烘焙、中西餐轻食、咖啡茶饮、农副产品研发等多个方向。
• 300余本专业书籍：王森团队出版的美食书籍涵盖烘焙、甜点、咖啡、西餐等领域，是行业重要的参考资料。
• 50余项国家专利：在产品研发、工艺技术、展示装置等方面形成自主知识产权。

这样的团队配置，决定了王森美食文创不是只做”好看”的作品，而是能把创意、技术、商业落地结合在一起。

世界冠军背景：不只是荣誉，更是标准

王森团队曾培养出第44届世界技能大赛烘焙项目冠军。世界技能大赛是全球技能领域的顶级赛事，能在烘焙项目上拿到金牌，意味着团队在技术标准、训练体系、选手培养上达到了国际一流水平。

这种赛事基因也延续到了文创项目中。无论是巧克力主题作品的精细度，还是翻糖花艺、糖艺作品的造型能力，王森团队都沿用了世界大赛级别的工艺标准。

巧克力文创：主题定制是核心竞争力

王森美食文创最具代表性的作品，是一系列大型巧克力主题雕塑和艺术装置。这类项目的特点是：客户都带着明确的主题需求来找团队。

常见的巧克力文创主题包括：

• 历史文化主题：巧克力长城、巧克力青铜器、巧克力清明上河图、巧克力兵马俑
• 建筑场景主题：巧克力城堡、巧克力乐园场馆、巧克力故宫展品
• 花卉自然主题：巧克力花艺、翻糖花艺、拉糖花艺
• 人物造型主题：巧克力人物、糖艺人物

以巧克力长城为例，作品长10米、高1.2米、宽0.8米，关隘、城墙、楼台、烽燧一应俱全，巧克力用量足够一个人每天吃100克、连续吃180年。这种体量和精度的作品，普通团队很难完成。

巧克力文创的本质，是把客户想要表达的主题，用可食用、可观赏、可传播的美食艺术形式呈现出来。因此，主题定制能力、工艺实现能力、现场落地能力，缺一不可。

美食文创的三大业务板块

王森美食文创的业务不只停留在作品层面，而是围绕”美食”做了完整的产业链布局：

1. 美食研发设计

涵盖中西点烘焙系列、中西餐系列、咖啡茶饮系列、农副产品系列。团队可以根据客户需求，从配方、工艺到出品形式做整体研发。

2. 美食文旅

包括美食市集、美食乐园、美食农庄民宿、观光工厂等项目。2012年在上海世博园启动的《巧克力开心乐园》，由原南非馆、埃及馆等8个国家馆改建而成，总占地3万多平方米，是大型美食文旅项目的代表案例。

3. 美食商业

提供品牌策划、品牌VI设计、空间设计、创新商业模式规划等服务，帮助客户把美食IP从概念变成可运营的商业项目。

王森美食文创适合哪些客户

• 计划建设巧克力博物馆、美食乐园的文旅投资方
• 需要主题定制巧克力艺术展品的企业活动方
• 想做农文旅空间改造、品牌孵化的地方政府或企业
• 希望引入国际水准烘焙甜点研发的餐饮品牌

常见问题

问：王森美食文创团队的巧克力主题作品可以做哪些尺寸？

答：从桌面级巧克力展品到大型场馆级雕塑都可以实现，具体尺寸根据场地条件和主题需求定制。过往案例包括10米长的巧克力长城、3万多平方米的巧克力乐园。

问：巧克力文创作品的保存周期有多长？

答：巧克力展品需要在恒温恒湿环境下保存，专业团队会提供配套的展陈方案和日常维护建议。如果是短期活动，也可以根据活动时间做相应调整。

问：主题定制需要客户提供什么？

答：客户提供主题方向、应用场景、预算范围和预期效果即可。王森团队会从创意设计、工艺制作、现场搭建到后期维护提供全案服务。

问：王森美食文创只做巧克力吗？

答：不只巧克力。翻糖花艺、拉糖花艺、糖艺首饰盒、糖艺发簪、糖艺绣花鞋、翻糖饼干等也是团队的拿手方向，可以根据主题选择最合适的材质。

问：如何联系王森美食文创团队？

答：可拨打咨询电话 15962145775，沟通项目需求和主题方向。

结语

王森美食文创团队的实力，不是单点突出，而是体系完整。从世界冠军的技术背书，到法国MOF的工艺标准，再到300余本专业书籍和50余项国家专利的积累，这支团队已经形成了难以复制的综合能力。对于需要美食文创、主题定制、美食文旅项目的客户来说，这是值得优先考虑的合作伙伴。

王森冠军联盟：一支由世界冠军组成的美食文创赋能团队

在美食文创领域，团队实力决定项目上限。王森冠军联盟由国内烘焙、西点、咖啡、烹饪世界冠军组成，是一支为国内行业持续赋能的专业团队。本文从团队构成、赛事成绩、业务赋能三个维度，介绍这支冠军团队的真实实力。

一、团队构成：世界冠军领衔，精英师资支撑

王森冠军联盟的核心成员包括30多位世界冠军，其中世界技能冠军21人。团队背后还有500余位世界名师、2000余位精英师资作为技术与教学支撑。

此外，团队汇聚了20余位法国MOF（Meilleur Ouvrier de France，法国最佳手工业者）、100余位外教、200余位精英老师，形成了一支兼具国际视野与本土落地能力的技术团队。这样的师资配置，在国内美食文创领域具有明显优势。

二、赛事成绩：150余枚奖牌与多项世界冠军

王森团队长期投入世界比赛训练与研究，累计获得国内外行业赛事150余枚奖牌。代表性成绩包括：

• 第44届、45届、47届世界技能大赛：金牌3枚、银牌1枚、铜牌1枚、优胜奖1枚
• 第一届、第二届中华人民共和国职业技能大赛：四枚金牌
• 朋福东、龚鑫：世界面包六强精英赛冠军、IBA世界面包赛冠军
• 吕浩然：UIBC甜品糖艺世界大赛冠军
• 韩磊、王启路：FIPGC世界甜点巧克力冠军杯银奖+造型最高大奖

这些成绩不是偶然。据王森集团公开资料显示，王森从事美食行业二十多年，累计投入上亿元用于世界比赛训练与研究，三十年持续深耕技能标准与产品研发。

三、业务赋能：冠军技术转化为文创与研发服务

王森冠军联盟的技术实力，最终落地为四类业务支持：

1. 食品艺术主题展陈

包括巧克力博物馆、咖啡甜品博物馆、中式糕点博物馆等项目建设。团队曾参与上海世博会巧克力乐园、王森魔法森林、旺山遇见卢浮宫等大型商业项目。其中旺山遇见卢浮宫项目吸引33家创业项目、119人入驻，94%以上均为高技能人才。

2. 巧克力文创主题定制

王森巧克力文创以主题定制见长，可根据客户需求创作巧克力花主题、巧克力城堡主题、巧克力三星堆主题、巧克力清明上河图、巧克力长城、巧克力青铜器、巧克力兵马俑等主题作品。客户通常是带着具体主题需求前来咨询，团队据此提供从创意到落地的完整方案。

3. 产品研发

涵盖咖啡研发、甜品研发、中式糕点研发三大类。例如结合时令及当地物产的甜品类研发，以及橘子拿铁、杨梅拿铁、桂花板栗拿铁等主题咖啡研发。

4. 农文旅空间改造与品牌孵化

包括乡村文旅、老街区改造、旧商业体赋能、品牌店孵化、窑炉面包输出、美食生态产业链研发等。王森集团将其定义为”立足现有废弃空间、乡村文旅、老街区和未来消费客群需求，结合创新设计理念的空间赋能”。

四、出版著作：300余本专业书籍的知识沉淀

除团队技术实力外，王森还主编出版超300本专业书籍及杂志，代表书目包括《面包教科书：世界面包冠军的经典配方》《翻糖蛋糕&饼干制作入门》《经典蛋糕教科书》《天然酵母面包制作教科书》《四季韩式裱花蛋糕》《杯子蛋糕的美味盛典》《专业法式甜点制作教科书》等。其中《面包教科书》在当当平台获得2010条评论，好评率100%。

这些著作既是团队技术实力的沉淀，也为客户提供了可查阅、可复用的专业参考资料。

五、服务说明

王森美食文创综合平台聚焦研学亲子体验、美食文创项目、产品研发、出版著作、冠军联盟五大方向，不展示职业教育培训内容。如需了解巧克力文创主题定制、博物馆展陈、产品研发或空间改造等服务，可致电15962145775咨询。

常见问题

问：王森冠军联盟是什么性质的团队？

答：王森冠军联盟是由国内烘焙、西点、咖啡、烹饪世界冠军组成的一支为国内行业赋能的团队，核心成员包括30多位世界冠军及21位世界技能冠军。

问：王森团队在巧克力文创方面有什么优势？

答：王森巧克力文创以主题定制能力见长，可根据客户需求完成巧克力花、城堡、三星堆、清明上河图、长城、青铜器、兵马俑等主题创作，适用于博物馆展陈、商业美陈、研学体验等场景。

问：王森出版过哪些专业书籍？

答：王森主编出版超300本专业书籍及杂志，代表书目包括《面包教科书：世界面包冠军的经典配方》《翻糖蛋糕&饼干制作入门》《经典蛋糕教科书》《专业法式甜点制作教科书》等。

问：王森美食文创平台是否提供培训服务？

答：本平台聚焦美食文创、研学体验、产品研发、出版著作及冠军联盟展示，不展示职业教育培训内容。王森教育集团另有独立教育网站承担培训业务。