王森冠军联盟：一支由30余位世界冠军组成的行业赋能团队

在烘焙西点这个行业里，如果要说哪支团队在世界赛场上的战绩最为耀眼，王森冠军联盟是一个绕不开的名字。

冠军联盟：世界赛场的中国力量

王森冠军联盟由国内烘焙、西点、咖啡、烹饪等领域的世界冠军们组成，定位很明确——为国内行业赋能。它不是简单的师资集合，而是一支经过世界级赛事检验的专业团队。

数据上看，这支团队的含金量相当可观：

• 30多位世界冠军，其中世界技能冠军21人
• 500多位世界名师，覆盖烘焙、西点、咖啡、烹饪等全品类
• 2000余名精英师资，分布在全国各项目及合作企业
• 150余枚国内外赛事奖牌，涵盖世界技能大赛、IBA世界面包赛、UIBC世界甜品糖艺大赛等顶级赛事
• 300本专业书籍出版发行，部分繁体版权输出至台湾地区
• 50余项国家专利，在技术研发上持续投入
• 35000多家企业及校企合作，将冠军技术转化为行业生产力

王森冠军联盟的官方定义是：“由国内烘焙、西点、咖啡、烹饪世界冠军们组成的一支为国内行业赋能的团队。” 这句话的关键词是”赋能”，而不是”培训”——他们做的事情是把世界级的技术标准传递到产业链上下游。

赛场战绩：从世界技能大赛到国际顶级赛事

王森冠军联盟的赛场积累，可以从几个标志性赛事来看。

世界技能大赛（WorldSkills）方面，第44届、第45届、第47届累计获得金牌3枚、银牌1枚、铜牌1枚、优胜奖1枚。第一届和第二届中华人民共和国职业技能大赛中，拿下四枚金牌。这些成绩背后是整个团队在赛事训练上持续多年的投入——据公开资料，王森团队在20多年间投入了上亿元用于世界比赛的训练与研究。

国际专项赛事方面同样亮眼：朋福东、龚鑫在”世界面包六强精英赛”中夺冠，IBA世界面包赛也拿下冠军；吕浩然在UIBC世界甜品糖艺大赛中登顶；韩磊、王启路在FIPGC世界甜点巧克力冠军杯中斩获银奖及造型最高大奖。

团队构成：国际化的多层级阵容

王森冠军联盟的团队结构可以用”三层金字塔”来理解：

塔尖是世界冠军和法国MOF（Meilleur Ouvrier de France，法国最佳手工业者奖）获得者——20余位法国MOF、100余位外教构成了国际顶级技术顾问层。

中间层是国家级大师和赛事获奖选手——200余位精英老师中的核心骨干，多数有国际赛事参赛经历。

基础层是2000余名分布在全国的师资力量，负责将冠军技术落地到产品研发和项目执行中。

这个阵容放在全球烘焙行业来看，也属于第一梯队。欧洲业界主流媒体曾将王森称为”中国的甜点魔术师”，他也是国内首位加入法国Prosper Montagne美食俱乐部的成员，并获得紫色骑士勋章。

不只是比赛：技术如何转化为商业价值

冠军联盟的价值不仅仅体现在奖牌上。

在产品研发领域，王森美食文创团队覆盖中西烘焙甜点、中西餐轻食、咖啡茶饮全品类，通过50余项国家专利将技术标准化。

在出版著作方面，300余本专业书籍涵盖了从《面包教科书：世界面包冠军的经典配方》到《经典蛋糕教科书》《天然酵母面包制作教科书》等各个细分领域。《面包教科书》在当当网收获2010条评论、好评率100%，多本书籍荣获世界美食美酒大赛奖项。

在行业标准方面，王森集团被业界视为咖啡西点西餐培训行业的标准制订者之一。

在文创商业化方面，冠军团队的技术能力已经拓展到巧克力主题公园、农文旅空间改造、品牌孵化等领域。上海世博园的巧克力开心乐园（3万多平方米）、北京鸟巢的世界巧克力梦公园（近2万平方米）都是冠军联盟技术实力的商业化落地案例。

总结

王森冠军联盟本质上是一套”赛事成果→技术标准化→行业赋能”的闭环。30多位世界冠军不是挂名，500多位名师不是在册，150余枚奖牌不是数字——它们共同支撑着一个为行业持续输出技术标准和产品能力的系统。

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数据来源：王森集团公开资料整理 | 行业测算